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        上?;厥绽暇粕钪谐R姷腻e誤品酒方式,你中招了嗎?

        時間:2021-03-05 點擊:748次
        上?;厥绽暇粕钪谐R姷腻e誤品酒方式,你中招了嗎?
        誤區一:倒酒“滿上”才夠意思
        也許因為我們喝慣了白酒和啤酒,因此,在喝葡萄酒的時候,我們也習慣了“滿上”,其實,為了能夠更好地煥發出葡萄酒的風味,任何一種葡萄酒都不適合將酒杯倒滿。通常來說,紅葡萄酒入杯應為1/3,白葡萄酒入杯應為1/2;香擯斟入杯中時,應先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續斟至七分滿即可成都煙酒回收。
        生活中常見的錯誤品酒方式,你中招了嗎?
        誤區二:所有紅酒都要醒
        醒酒主要是為了兩個目的,一是把陳年老酒中的沉淀除掉;二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣,加快氧化,讓酒中的香氣充分發散出來。一般來說,以新鮮的果香為主的白葡萄酒、桃紅葡萄酒、新酒和餐酒都不需要醒酒,可以即開即飲。紅葡萄酒存放少于5年的一般不需要醒酒。對于某些口感細膩的、年輕的紅葡萄酒,如果能呼吸片刻,也會利于它風味的展現。甜白葡萄酒和貴腐甜白葡萄酒在飲用之前一個小時開瓶,但不需要倒進醒酒器,把瓶身直立透氣即可成都煙酒回收。
        在瓶中存放很長時間的葡萄酒需要醒酒。未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重,倒入醒酒器醒上一到兩個小時,剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個小時就可以醒過來。陳年的老酒,沒有力氣再給我們醒了,換瓶是為了去渣,然后盡快飲用吧。
        誤區三:著迷開香檳的爆發聲
        開香檳的時候,忌諱發出“嘣”的爆發性聲響。因此,一定要控制住軟木塞彈出的聲音,越安靜越好。當然,特殊的慶祝儀式上除外。啟香檳時,首先要撕開錫箔封套——起泡酒的瓶封很容易撕開。
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        然后,冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上,一只手握住瓶塞,拇指緊緊地按在軟木塞的頂端,其余手指握緊瓶頸;另一只手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。之后,一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出,另一只手慢慢旋轉瓶身。當瓶塞已松動時,請務必將酒瓶傾斜一個角度,將瓶身略微向外傾斜,但不能對著人。手掌要緊緊控制住瓶塞,讓軟木塞緩緩地推出,聽到溫和的“砰”的一聲即可成都煙酒回收。
        除此之外,過度冰鎮白葡萄酒、紅葡萄酒的侍酒溫度不對等等都是錯誤的品酒方式,對葡萄酒風味揮發不利,反而使之不能有風味。
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